Ingrediënten
- 60 ml geschaalde amandelen
- 67 g ongezoete fijn geraspte kokos, plus
- 12,5 g ongezoete fijn geraspte kokos
- 240 ml Sunsweet® Amaz!n™ pruimen in blokjes
- 90 g volkoren tarwemeel voor bakken
- 45 g traditionele havermout
- 67 g suiker
- 5 ml zout
- 2,5 ml bakpoeder
- 1,25 ml zuiveringszout
- 120 ml bittersweet chocolade stukjes
- 85 g gesmolten boter
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een bakvorm in met bakpapier.
Meng in een kom de geschaalde amandelen en de aangegeven hoeveelheid geraspte kokos.
Voeg de pruimen toe en roer zodat ze goed bedekt zijn met het amandel-kokosmengsel.
Meng in een andere kom het volkorenmeel, de havermout, de suiker, het zout, het bakpoeder en het zuiveringszout.
Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet de gesmolten boter erin. Meng alles goed door elkaar.
Voeg de pruimen toe aan het amandel-kokosmengsel, samen met de chocolade stukjes. Meng alles zodat het goed verdeeld is.
Giet het mengsel in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak ongeveer 20-25 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
Laat de repen ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen op een rooster, haal ze daarna uit de vorm en laat ze volledig afkoelen voordat je ze in porties snijdt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik deze repen bewaren?
Je kunt ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur ongeveer 5 dagen bewaren, of in de koelkast gedurende ongeveer 2 weken.
