Ingrediënten
- 15 ml kokosolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 454 g mager rundergehakt
- 118 ml tomatensaus
- 1 hete peper, fijngehakt
- 5 ml gemalen kurkuma
- 5 ml gemalen zwarte peper
- 5 ml gemalen komijn
- 5 ml gemalen koriander
- 2 courgettes, of meer naar smaak
- 30 ml geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
- 118 ml verkruimelde feta
- 444 ml tomatensaus
- 30 ml verse basilicum, fijngehakt (optioneel)
Bereidingswijze
Verwarm de kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en kook tot ze zacht zijn.
Voeg het gehakt toe aan de pan en kook tot het goed doorbakken is, terwijl je het met een lepel uit elkaar haalt tijdens het koken.
Voeg de tomatensaus, de hete peper, kurkuma, zwarte peper, komijn en koriander toe. Meng goed en kook nog een paar minuten.
Snijd de courgettes in dunne plakjes en leg ze in een grote pan met een beetje kokosolie. Kook tot ze zacht zijn.
Meng het gekookte gehakt, de gekookte courgette, de geraspte Parmezaanse kaas (indien gebruikt) en de verkruimelde feta in een grote kom.
Om de ravioli te maken, neem een eetlepel van de vulling en leg deze in het midden van een vierkant pastadeeg voor ravioli. Vouw het deeg over de vulling en druk rondom de rand om te sluiten. Herhaal met de rest van de vulling.
Kook de ravioli in een grote pan met kokend water gedurende ongeveer 5 minuten of totdat ze boven komen drijven.
Serveer de ravioli warm met de tomatensaus en bestrooi met fijngehakte verse basilicum (indien gebruikt).
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik ervoor zorgen dat de ravioli niet uit elkaar valt in het water?
Je kunt de randen van de ravioli dichtdrukken met een beetje bloem of losgeklopt ei om te helpen ze tijdens het koken bij elkaar te houden.
