Ingrediënten
- 400 g witte suiker
- 225 g boter, zacht
- 425 g ricotta kaas
- 10 ml vanille-extract
- 2 eieren
- 480 g bloem voor alle doeleinden
- 30 ml bakpoeder
- 5 ml zout
- 180 g poedersuiker
- 45 ml melk
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng in een grote kom de boter en de witte suiker tot ze goed geïntegreerd zijn.
Voeg de ricotta kaas en het vanille-extract toe. Meng tot het glad en klontvrij is.
Voeg de eieren één voor één toe, goed mengen na elke toevoeging.
Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
Voeg de bloemmix in porties toe aan het kaasmengsel, zorg ervoor dat alles goed gecombineerd is.
Bedek een bakplaat met bakpapier.
Vorm met een ijslepel bolletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat, met een beetje ruimte tussen elkaar.
Bak 12-15 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om volledig af te koelen.
Bestrooi met poedersuiker zodra ze zijn afgekoeld.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Kan ik roomkaas gebruiken in plaats van ricotta kaas?
Ja, je kunt roomkaas in plaats daarvan gebruiken. De textuur en smaak zullen iets anders zijn, maar ze zullen nog steeds heerlijk zijn.
Hoe kan ik deze koekjes bewaren?
Eenmaal volledig afgekoeld, kun je de koekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur tot een week bewaren.
Kan ik chocoladeschilfers of andere toevoegingen aan dit recept toevoegen?
Zeker! Je kunt 1-2 kopjes chocoladeschilfers, gedroogde bosbessen of andere toevoegingen die je lekker vindt, toevoegen.
