Ingrediënten
- 2 (23 cm) ongebaakte taartbodems
- 907 g mager gemalen varkensvlees
- 454 g mager gemalen rundvlees
- 360 ml aardappelpuree
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
- 5 ml gemalen nootmuskaat
- 1 eiwit
Bereidingswijze
Bak het gemalen rundvlees en het gemalen varkensvlees op middelhoog vuur tot ze goed gaar zijn. Laat het vet uitlekken.
Meng het gekookte vlees, de aardappelen, het zout, de peper en de nootmuskaat.
Bedek een taartvorm van 23 cm met deeg. Giet het varkensvleesmengsel in de taartbodem en dek af met de tweede taartbodem. Borstel de bovenste korst met eiwit. Bedek de randen van de korst met aluminiumfolie om te voorkomen dat ze aanbranden.
Bak op 190 graden C gedurende 45 minuten. Verwijder de aluminiumfolie in de laatste 15 minuten van het bakken om de randen te laten bruinen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat de pastei aanbrandt?
Om te voorkomen dat de varkenspastei aanbrandt, kun je de randen van het deeg tijdens het grootste deel van de baktijd met aluminiumfolie bedekken en deze vervolgens verwijderen om de randen in de laatste minuten te laten bruinen.
Kan ik alleen varkensvlees gebruiken in plaats van een mix?
Ja, je kunt alleen varkensvlees gebruiken in plaats van de mix van varkens- en rundvlees. De textuur en smaak kunnen iets variëren, maar het blijft heerlijk.
Hoe kan ik de pastei warm houden voor een picknick?
Om de varkenspastei warm te houden terwijl je deze naar een picknick brengt, kun je deze in aluminiumfolie wikkelen of in een koelbox doen. Je kunt de pastei ook net voor vertrek bakken en deze nog warm meenemen.
