Vleespastei (Tourtière)

Wees de eerste om te beoordelen!

Porties: 8

Opbrengst: 1 - 9 inch diepe pastei

Deel dit recept Tip: Deel het met jezelf op WhatsApp!

Voor mensen van Canadese Franse afkomst, vooral degenen die zijn opgegroeid in de provincie Quebec, zijn de feestdagen aan het einde van het jaar een tijd om samen te komen met naaste familie en vrienden. Een belangrijk moment tijdens deze vieringen is het genieten van de rijke geur en smaak van een speciale pastei, bekend als Tourtière of Vlees. De Tourtière is een traditioneel recept dat van generatie op generatie is doorgegeven binnen de Canadese Franse gemeenschappen. De oorsprong dateert uit de koloniale tijd en is diep geworteld in de culturele geschiedenis van het land. Deze heerlijke bereiding van een gevulde pastei is een ware culinaire schat die het waard is om gedeeld te worden met degenen die het dichtst bij je staan.

Bereidingswijze

Bak de aardappel tot hij gaar is, 30 tot 45 minuten in een voorverwarmde oven op 400 graden F (205 graden C). Schil en prak de aardappel.

Plaats de aardappel, het gemalen varkensvlees, de ui, de specerijen en het water in een grote pan en laat sudderen tot het indikt, ongeveer een uur.

Bereid ondertussen het deeg voor.

Bekleed een diepe taartvorm met bladerdeeg. Schep de vulling erin en verdeel gelijkmatig. Bedek met de bovenste korst.

Bestrijk met losgeklopt ei en bestrooi met paprikapoeder, indien gewenst. Snijd stoomopeningen. Bak gedurende 50 minuten op 350 graden F (175 graden C). Als de randen te snel bruin worden, bedek ze dan met een strip aluminiumfolie. Serveer warm.

Zit er een fout in dit recept?

Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!

Stuur een e-mail

Tips & FAQ

Wat is een Vleespastei (Tourtière)?

De Vleespastei (Tourtière) is een traditioneel Canadees recept dat bestaat uit een pastei van gemalen varkensvlees, aardappel en specerijen, omhuld in een bladerdeeg.

Welke ingrediënten heb ik nodig om deze Vleespastei (Tourtière) te maken?

Je hebt 1½ pond gemalen varkensvlees, 1 grote bakaardappel, 1 grote ui, fijngehakt, ½ theelepel zout, ½ theelepel gemalen zwarte peper, ½ theelepel gemalen kaneel, ¼ theelepel gemalen kruidnagel, 1 snufje gemalen piment, ½ kop water en een recept voor bladerdeeg voor een dubbele korst pastei van 9 inch nodig.

Hoe bereid ik de vulling voor de Vleespastei (Tourtière)?

Bak eerst de aardappel tot hij gaar is. Prak hem vervolgens en meng met het gemalen varkensvlees, de fijngehakte ui, de specerijen en het water in een grote pan. Laat ongeveer een uur sudderen.

Hoe maak ik het deeg voor de Vleespastei (Tourtière)?

Bereid het bladerdeeg volgens de instructies in het recept en zorg ervoor dat het klaar is voor de vulling.

Hoe moet ik de Vleespastei (Tourtière) bakken?

Bekleed een diepe taartvorm met bladerdeeg en plaats de vulling in het midden. Bedek met de bovenste korst en bestrijk met losgeklopt ei. Bestrooi met paprikapoeder indien gewenst. Bak gedurende 50 minuten op 350 graden F, bedek de randen met aluminiumfolie indien nodig.