Ingrediënten
- 1 ui, in kwarten
- 4 teentjes knoflook, gepeld
- 1 grote wortel, in kwarten
- 1 stengel selderij, in kwarten
- 2½ kopjes jonge spinazie
- 1 ei, licht geklopt
- 1½ pond mager gemalen vlees (kalkoen of kip)
- 1¼ kopjes quinoa, gekookt en daarna afgekoeld
- 3 eetlepels natriumarme sojasaus
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ¼ kopje ketchup of barbecuesaus
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 425 graden F en bekleed een kleine bakplaat met bakpapier.
Plaats de ui en de knoflook in een keukenmachine en pulseer tot ze fijngehakt zijn. Overbrengen naar een grote pan. Voeg de wortel en de selderij toe aan de keukenmachine en pulseer tot ze gehakt zijn. Voeg de spinazie toe en pulseer nog een paar keer. Voeg toe aan de pan. Zet de pan op middelhoog vuur en kook, roerend tot de groenten vocht loslaten. Blijf koken tot het vocht verdampt en de groenten beginnen te bruinen, ongeveer 8 minuten; voeg indien nodig een eetlepel water tegelijk toe om te voorkomen dat de groenten aan de pan plakken. Overbrengen naar een grote kom.
Voeg het ei, het gemalen vlees, de quinoa, de sojasaus en de zwarte peper toe aan de kom en meng voorzichtig met je handen. Schep het mengsel op de bakplaat en vorm een brood van ongeveer 10 cm breed en 25 cm lang; maak je handen nat als het mengsel te plakkerig is. Smeer de bovenkant van het brood in met ketchup of barbecuesaus. Bak tot het goed gaar en goudbruin is, ongeveer 40 minuten. Laat 5 minuten afkoelen voordat je het snijdt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
