Ingrediënten
- 5 gedroogde oesterzwammen
- 4 gedroogde shiitake-paddenstoelen
- 8 gedroogde tijgerlelieknoppen
- 4 kopjes kippenbouillon
- ⅓ kopje in blokjes gesneden bamboescheuten
- ⅓ kopje mager gemalen varkensvlees
- 1 theelepel sojasaus
- ½ theelepel witte suiker
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel gemalen witte peper
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels maizena
- 3 eetlepels water
- ½ (16 ounce) verpakking stevige tofu, in blokjes
- 1 ei, licht geklopt
- 1 theelepel sesamolie
- 2 eetlepels fijngehakte lente-ui
Bereidingswijze
Week de gedroogde paddenstoelen en tijgerlelieknoppen 20 minuten in warm water. Snijd de harde stelen af en snijd de paddenstoelen. Verkruimel de stelen van de tijgerlelie met je vingers.
Doe de paddenstoelen, tijgerlelieknoppen, bouillon, bamboescheuten en het gescheurde varkensvlees in een pan. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
Voeg de sojasaus, suiker, zout, witte peper en azijn toe. Meng de maizena met 3 eetlepels water. Voeg een beetje van de hete soep toe aan de maizena en doe alles terug in de pan. Verwarm tot het kookt, onder voortdurend roeren. Voeg de tofu toe en kook 1 tot 2 minuten.
Zet het vuur net voor het serveren uit. Roer het ei geleidelijk erdoor. Meng met sesamolie. Strooi elke portie met lente-ui.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
