Zoutarm Witbrood

Meng 3-1/2 kopjes meel, suiker, zout, olie en gist in een grote kom. Voeg warm water toe. Klop op lage snelheid gedurende 1 minuut, schraap regelmatig de kom. Klop op gemiddelde snelheid gedurende 1 minuut, schraap regelmatig de kom. Voeg voldoende van het resterende meel toe, 1 kopje per keer, zodat het deeg gemakkelijk te hanteren is.

Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed gedurende ongeveer 10 minuten of tot het soepel en elastisch is. Plaats in een ingevette kom en draai de ingevette kant naar boven. Dek af en laat rijzen op een warme plaats gedurende 45 tot 50 minuten of tot het verdubbeld is (het deeg is klaar als de indruk blijft staan bij het aanraken). Plaats een rek in de oven boven een schaal met warm water.

Vet 2 broodbakken in, 9x5x3 of 8-1/2x4-1/2x2-1/2 inch. Klop het deeg en verdeel het in tweeën. Vorm elke helft tot een brood en plaats het in de bakken. Borstel de broden lichtjes met margarine indien gewenst. Dek af en laat rijzen op een warme plaats gedurende 35 tot 40 minuten of tot ze verdubbeld zijn.

Plaats het ovenrek op een lage positie zodat de bovenkant van de bakken in het midden van de oven komt. Verwarm de oven voor op 425 graden F (220 graden C). Bak 25 tot 30 minuten of tot de broden goudbruin zijn en hol klinken als je erop tikt; haal ze uit de bakken. Borstel de broden met margarine indien gewenst. Laat afkoelen op een rek.