Ingrediënten
Porties
- kook spray
- 1 (1,4 kg) gekookte en in stukjes gesneden geroosterde kip zonder botten
- 180 g ongekookte witte rijst
- 539 g zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 340 g hele maïs, uitgelekt
- 660 ml tomatensaus
- 480 ml kippenbouillon
- 240 ml zure room
- 15 ml chilipoeder
- 5 ml zout
- 2,5 ml gemalen komijn
- 2,5 ml gemalen ancho chili
- 2,5 ml gemalen witte peper
- 120 ml kippenbouillon
- 360 ml geraspte oude Cheddar kaas
Deze heerlijke kip en rijst casserole is een gerecht vol smaken uit het zuidwesten waar het hele gezin van zal genieten. Met gemakkelijk te vinden ingrediënten is dit recept perfect voor een snelle en voedzame maaltijd.
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 175°C.
2
Spuit een ovenschaal in met kook spray.
3
Voeg de in stukjes gesneden kip toe en roer zodat deze goed bedekt is met de spray.
4
Kook in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten of tot de kip warm is.
5
Ondertussen, in een grote pan, combineer de rijst, zwarte bonen, maïs, tomatensaus, kippenbouillon, zure room, zout en peper. Breng aan de kook.
6
Zodra de rijst begint te koken, zet je het vuur laag en dek je de pan af met een goed sluitend deksel.
7
Kook ongeveer 20 minuten of tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
8
Haal van het vuur en laat ongeveer 5 minuten rusten voordat je serveert.
9
Serveer warm en geniet!
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik ervoor zorgen dat de rijst niet plakt?
Om te voorkomen dat de rijst plakt, zorg ervoor dat je het goed afspoelt voordat je het kookt en kook met een geschikte pan voor rijst. Je kunt ook iets meer vloeistof in het begin toevoegen en het vuur laag zetten zodat de rijst langzaam kookt.
