Ingrediënten
Porties
- 2 eetlepels olijfolie, verdeeld, of meer naar smaak
- 3 rode aardappelen, in plakken van 1/4 inch dik
- ¼ kopje verse peterselie, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 hele kippen, in stukken gesneden met huid
- kosher zout en gemalen zwarte peper naar smaak
- 1 grote rode ui, in partjes gesneden
- 3 eetlepels balsamicoazijn
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C)
2
Giet 1 eetlepel olie in een ovenschaal. Leg de aardappelplakken op de bodem van de schaal.
3
Meng de peterselie en de knoflook in een kleine kom.
4
Kruid de onderkant van de kipfilets met zout en peper. Maak de huid los en plaats het peterselie-knoflookmengsel eronder.
5
Plaats de kip bovenop de aardappelen in de schaal. Leg de partjes ui rondom de kip. Besprenkel de resterende eetlepel olijfolie en balsamicoazijn over de kip.
6
Bak in de voorverwarmde oven, af en toe besprenkelen met de sappen, totdat een instant-read thermometer in het midden 165 graden F (74 graden C) aangeeft, ongeveer 30 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
