Ingrediënten
Porties
- 1 kopje witte bonen
- 1 ui, in dunne plakjes
- 2 kleine wortelen, in plakjes
- 1 stengel selderij, gehakt
- 1 blik (14,5 ounce) in blokjes gesneden tomaten
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde tijm
- ½ kopje olijfolie
- 3 kopjes water
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
1
Spoel de geweekte bonen af en giet ze af. Plaats ze in een grote pan en bedek met water. Kook 2 tot 3 minuten. Giet af en gooi het water weg.
2
Bedek de bonen met 3 kopjes water en breng aan de kook. Voeg de uien, wortelen, selderij, tomaten, tomatenpuree, oregano, tijm, olijfolie, zout en peper toe. Dek af. Kook ongeveer 50 tot 60 minuten, totdat de bonen zacht zijn. Meng de peterselie erdoor.
3
Als je een snelkookpan gebruikt, kook dan alle ingrediënten behalve de peterselie gedurende 3 tot 4 minuten op 15 pond druk. Voeg de peterselie toe.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
