Ingrediënten
- 5443 g hele kalkoen
- 15 ml plantaardige olie
- 5 ml Italiaanse kruiden
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Bereid een buitenbarbecue voor op indirecte hitte op middelhoog vuur.
Spoel de kalkoen af en dep deze droog. Vouw de vleugels naar achteren om de huid van de nek op zijn plaats te houden. Plaats de poten weer in gebogen positie. Borstel de kalkoen met olie. Kruid de binnen- en buitenkant met Italiaanse kruiden, zout en peper.
Plaats de kalkoen, met de borst naar boven, op een metalen rooster in een grote braadslee. Zet de schaal op de voorbereide grill. Grill gedurende 2 tot 3 uur, tot een interne temperatuur van het dijbeen van 85 graden C (82°C (180°F)). Haal de kalkoen van de grill en laat deze 15 minuten rusten voordat je hem snijdt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of de kalkoen klaar is?
Om er zeker van te zijn dat de kalkoen gaar is, gebruik je een vleesthermometer en controleer je de interne temperatuur van het dijbeen. Het moet 85 graden C (180 graden F) zijn.
Kan ik de kalkoen van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de kalkoen van tevoren bereiden en deze tot twee dagen voor het koken in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het goed afdekt om uitdrogen te voorkomen.
Hoe kan ik voorkomen dat de kalkoen droog wordt?
Om te voorkomen dat de kalkoen droog wordt, zorg ervoor dat je het niet te lang kookt en de temperatuur van de grill constant houdt. Je kunt de kalkoen ook af en toe besprenkelen met wat water of bouillon terwijl het kookt.
