Ingrediënten
- ¾ kop olijfolie
- 3 eetlepels gehakte knoflook
- 2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn
- 1 eetlepel fijngehakte verse basilicum
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- zout naar smaak
- 1 hele kalkoen (12 pond)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 325 graden F (165 graden C)
Meng in een kleine kom de olijfolie, knoflook, rozemarijn, basilicum, Italiaanse kruiden, zwarte peper en zout. Zet opzij.
Was de kalkoen van binnen en van buiten; droog af. Verwijder eventuele grote vetafzettingen. Maak de huid van de borst los. Dit doe je door langzaam je vingers tussen de borst en de huid te bewegen. Maak het los tot aan het einde van het dijbeen, zorg ervoor dat je de huid niet scheurt.
Breng met je hand een royale hoeveelheid van het rozemarijnmengsel onder de huid van de borst en over het dijbeen en het been aan. Wrijf de rest van het rozemarijnmengsel over de buitenkant van de borst. Gebruik tandenstokers om de huid over blootgesteld vlees van de borst te sluiten.
Plaats de kalkoen op een rooster in een braadslee. Voeg ongeveer 1/4 inch water toe aan de bodem van de pan. Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 3 tot 4 uur, of totdat de interne temperatuur van de vogel 180 graden F (80 graden C) bereikt.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
