Ingrediënten
- 1 pond tilapiafilets, in reepjes gesneden
- ½ kopje citroensap
- ½ kopje natuurlijke Griekse yoghurt
- 2 chipotle pepers in adobo
- 1 eetlepel adobo saus van chipotle pepers
- 1 theelepel chipotle smaakvolle hete saus (zoals Tabasco®)
- ¼ theelepel zout
- ⅓ kopje limoensap
- 2 eetlepels honingpoeder
- 1 eetlepel avocado-olie
- 1 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gerookte paprika
- ⅔ kopje gesneden groene kool
- ⅔ kopje gesneden rode kool
- ⅔ kopje geraspte wortelen
- 1 kopje fijngehakte verse koriander
- 4 maïstortilla's (15 cm), verwarmd
- 4 (15 cm) warme meel tortillas
- 1 kopje verse tomaten, in blokjes gesneden
Bereidingswijze
Combineer de reepjes tilapia en ½ kopje citroensap in een glazen kom. Dek af met plasticfolie en laat 3 tot 4 uur marineren in de koelkast.
Combineer de yoghurt, chipotle pepers, adobo saus, hete saus en zout voor de pittige dressing in een blender of keukenmachine; pulseer tot het glad is. Koel tot gebruik.
Wanneer je klaar bent om de tilapia te koken, verwarm je de oven voor op 350 graden F (175 graden C).
Haal de tilapia uit het limoensap en schud het overtollige eraf. Plaats in een kleine ovenschaal. Gooi het resterende limoensap weg.
Klop ⅓ kopje limoensap, honingpoeder, avocado-olie, komijn en paprika voor de honing- en komijnsaus in een kleine kom. Giet over de tilapia om te bedekken.
Bak in de voorverwarmde oven tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, 20 tot 30 minuten.
Bereid ondertussen de kool salade: combineer de groene en rode kool, wortelen en koriander in een kom. Haal de pittige dressing uit de koelkast en giet alles behalve ¼ kopje over de salade; roer om te combineren.
Stel de tacos samen door 1 eetlepel van de resterende pittige dressing op elke tortilla te doen. Beleg met reepjes tilapia, kool salade en tomaten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
