Ingrediënten
Porties
- 2½ pond heilbotfilets, in blokjes
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 3 stelen selderij, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- ¼ kop olijfolie
- 1 kop tomatensap
- ½ kop appelsap
- 2 blikken (16 ons) hele gepelde tomaten, gepureerd
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel gedroogde basilicum
- ⅛ theelepel gedroogde tijm
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
1
Fruit de paprika's, selderij, ui en knoflook in olie tot ze zacht zijn. Voeg het tomatensap of water, appelsap, tomatenpuree en de kruiden toe. Laat 30 minuten sudderen.
2
Voeg stukjes heilbot toe aan de soep. Kook tot de heilbot gaar is, ongeveer 30 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
