Ingrediënten
Porties
- 6 ons pancetta, fijngehakt
- ¼ kop olijfolie
- 1 kop rode ui, gehakt
- 1 kop bleekselderij, gehakt
- 1 eetlepel verse salie, gehakt
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 6 koppen kippenbouillon
- 4 blikken (19 ons) cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
- 2 koppen schelpjespasta
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
1
Verhit in een pan van 8 liter de pancetta in de olijfolie tot deze zacht is, ongeveer 10 minuten. Voeg de ui en bleekselderij toe; kook en roer tot de ui zacht is en doorschijnend wordt, ongeveer 5 minuten. Strooi de salie, 1 theelepel zout en zwarte peper erover. Giet de kippenbouillon erbij, dek af en breng aan de kook. Voeg de uitgelekte bonen toe, dek af en zet het vuur laag. Laat 30 minuten sudderen.
2
Kook ondertussen de pasta in 4 liter kokend water met 1 theelepel zout tot deze al dente is, ongeveer 10 minuten. Giet af en voeg toe aan de soep.
3
Voeg de gehakte peterselie toe voor het serveren en bestrooi met geraspte kaas.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
