Ingrediënten
Porties
- ¼ kopje boter
- 2 gesnipperde uien
- 1 pond Jeruzalem artisjokken, in grote stukken gesneden
- 2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 eetlepel brandy
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 3 kopjes kippenbouillon
- ¾ kopje zware room om te kloppen
- zout en peper naar smaak
- ¼ kopje verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Laat je smaakpapillen verwennen met deze romige Jeruzalem artisjok soep, een ware traktatie voor de zintuigen! De combinatie van de aardse smaken van de artisjokken en de zachte, romige textuur maken deze soep tot een onvergetelijk gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid.
Met een heerlijke basis van boter, gesnipperde uien en aardappelen, verrijkt met een scheutje brandy en een flinke dosis zware room, wordt dit recept een ware smaaksensatie. Garneer de soep met verse peterselie voor een frisse touch en geniet van een verwarmend gerecht dat je keer op keer zal bekoren!
Bereidingswijze
1
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur tot het schuimig is. Voeg de uien, artisjokken en aardappelen toe en kook, afgedekt, op laag vuur gedurende 10 minuten. Ontdek en kook nog eens 8 minuten.
2
Voeg de brandy en de bloem toe en kook 1 minuut. Voeg geleidelijk ongeveer 2 kopjes bouillon toe, terwijl je voortdurend roert, totdat de soep kookt en indikt. Laat nog 5 minuten sudderen. Doe over in een keukenmachine en pureer tot een gladde massa, voeg meer bouillon toe indien nodig.
3
Terug in de pan, voeg de room toe en breng goed op smaak met zout en versgemalen zwarte peper, verwarm opnieuw. Bestrooi met de fijngehakte peterselie, om te serveren.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
