Ingrediënten
Porties
- 6 kopjes water
- 1 blik (15 ons) rode bonen
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 uien, gehakt
- 2 aardappelen, geschild en in blokjes
- 3 eetlepels kippenbouillonpoeder
- ½ theelepel gemalen kurkuma
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ½ theelepel gemalen witte peper
- ½ theelepel cayennepeper (optioneel)
- 2 theelepels kerriepoeder
- 2 eetlepels sojasaus
- ½ kop volle melk
- ½ kop room
- ½ kop gedroogde aardappelvlokken
- ¼ kop gehakte lente-uitjes
Bereidingswijze
1
In een middelgrote pan, voeg water en witte bonen toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
2
Verhit in een pan de uien in olijfolie tot ze lichtbruin zijn.
3
Voeg aan de pan de aardappelen, de gebakken uien, de kippenbouillonbasis, de kurkuma, de zwarte peper, de witte peper, cayennepeper, kerriepoeder en sojasaus toe, en kook tot de aardappelen zacht zijn.
4
Voeg de volle melk en de room toe en breng opnieuw aan de kook. Voeg de instant aardappelvlokken toe, roerend tot goed gemengd. Pas de kruiden naar smaak aan. Garneer met gehakte lente-uitjes of groene uien.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
