Ingrediënten
Porties
- 6 kopjes water
- 1 blik (15 ons) rode bonen
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 uien, gehakt
- 2 aardappelen, geschild en in blokjes
- 3 eetlepels kippenbouillonpoeder
- ½ theelepel gemalen kurkuma
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ½ theelepel gemalen witte peper
- ½ theelepel cayennepeper (optioneel)
- 2 theelepels kerriepoeder
- 2 eetlepels sojasaus
- ½ kop volle melk
- ½ kop room
- ½ kop gedroogde aardappelvlokken
- ¼ kop gehakte lente-uitjes
Laat je smaakpapillen verwennen met deze heerlijke Marokkaanse Aardappelbonensoep! Deze romige en hartige soep is een perfecte combinatie van rode bonen, aardappelen en een mix van specerijen die je doet verlangen naar meer. De toevoeging van olijfolie en sojasaus geeft een unieke smaak die deze soep helemaal afmaakt.
Met slechts een handvol ingrediënten, zoals uien, kippenbouillonpoeder en een vleugje cayennepeper, is deze soep niet alleen eenvoudig te maken, maar ook ongelooflijk voedzaam. Serveer het met een scheutje volle melk en room voor de ultieme smaakervaring, en garneer met verse lente-uitjes voor een frisse toets. Geniet van een warme kom comfort in elke lepel!
Bereidingswijze
1
In een middelgrote pan, voeg water en witte bonen toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
2
Verhit in een pan de uien in olijfolie tot ze lichtbruin zijn.
3
Voeg aan de pan de aardappelen, de gebakken uien, de kippenbouillonbasis, de kurkuma, de zwarte peper, de witte peper, cayennepeper, kerriepoeder en sojasaus toe, en kook tot de aardappelen zacht zijn.
4
Voeg de volle melk en de room toe en breng opnieuw aan de kook. Voeg de instant aardappelvlokken toe, roerend tot goed gemengd. Pas de kruiden naar smaak aan. Garneer met gehakte lente-uitjes of groene uien.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
