Ingrediënten
- 2 kopjes verhit melk
- 1 kopje gesmolten boter
- 2 theelepels zout
- 1 kopje witte suiker
- 2 pakjes (.25 ounce) actieve droge gist
- ½ kopje lauw water (110 graden F/45 graden C)
- 8½ kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel gemalen kardemom
- ½ kopje gesneden gekonfijte kersen
- ½ kopje fijngehakte gekonfijte cider
- 1 kopje gouden rozijnen
- 1 eiwit, geklopt
Bereidingswijze
Los de gist op in water.
Verhit de melk en voeg gesmolten boter of margarine, zout en suiker toe. Wanneer het lauw is, voeg dan toe aan de gist en het water. Voeg 4 kopjes bloem toe. Dek af en zet op een warme plaats. Laat ongeveer 2 uur rijzen, of tot het volume verdubbeld is.
Kneed het naar beneden. Voeg kardemom, kersen, rozijnen en cider toe. Kneed met de resterende bloem tot een zacht deeg ontstaat. Laat 2 tot 3 uur op een warme plaats rijzen, of tot het verdubbeld is.
Kneed lichtjes en vorm 4 ronde broden. Plaats op ingevette bakplaten. Laat 1 tot 2 uur rijzen, of tot het verdubbeld is. Borstel de broden met geklopt eiwit.
Bak op 350 graden F (175 graden C) gedurende 30 tot 40 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
