Ingrediënten
- 300 ml water
- 60 ml honing
- 15 ml melkpoeder
- 7,5 ml zout
- 360 g broodmeel
- 45 ml tarwezemelen
- 120 ml sesamzaad, geroosterd
- 11,25 ml actieve droge gist
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C.
Meng in een grote kom het water, de honing, het melkpoeder en het zout tot alles goed is gemengd.
Voeg het broodmeel en de tarwezemelen toe aan de kom en meng tot er een deeg ontstaat.
Haal het deeg uit de kom en kneed het op een met bloem bestoven oppervlak gedurende een paar minuten.
Plaats het deeg in een kom, dek het af met een schone doek en laat het op een warme plaats 1 uur rijzen of tot het in omvang is verdubbeld.
Verdrijf de lucht uit het deeg door het lichtjes met je vuisten te slaan en verdeel het in twee gelijke delen. Vorm elk deel tot een bal en leg ze op een met bloem bestoven oppervlak.
Bedek de deegballen met een schone doek en laat ze 10 minuten rusten.
Verhit ondertussen een grote pan op middelhoog vuur. Zodra deze heet is, voeg je de geroosterde sesamzaadjes toe en bak ze tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal van het vuur en zet apart.
Neem één deegbal tegelijk, leg deze in de pan met de geroosterde sesamzaadjes en bak deze gedurende 2-3 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Plaats elke deegbal op een bakplaat, dek ze af met een schone doek en laat ze nog eens 30 minuten rijzen of tot ze in omvang zijn verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 190°C. Bak de broden gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je erop tikt met je knokkels.
Haal de broden uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe weet ik of mijn deeg in omvang is verdubbeld?
Om te weten of je deeg in omvang is verdubbeld, kun je de priktest doen. Prik met een vochtige vinger in het midden van het deeg. Als de afdruk van je vinger blijft staan en niet verdwijnt, betekent dit dat het deeg voldoende is gerezen en klaar is om gebakken te worden.
Kan ik verse gist gebruiken in plaats van droge gist?
Ja, je kunt verse gist gebruiken in plaats van droge gist. Hiervoor heb je het dubbele van de hoeveelheid verse gist nodig in vergelijking met de hoeveelheid droge gist die in het recept staat. Je moet ook de verse gist activeren voordat je deze gebruikt, door deze op te lossen in een beetje warm water met een snufje suiker en het ongeveer 10 minuten te laten staan of totdat het begint te schuimen.
Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn broden zachter worden?
Om zachtere broden te krijgen, zorg ervoor dat je het deeg niet te lang kneedt. Je kunt ook proberen iets meer vloeistof aan het deeg toe te voegen of de hoeveelheid bloem te verminderen. Bovendien is het belangrijk om de broden voldoende te laten rusten na het bakken, zodat de binnenkant goed gaar en zacht is.
