Ingrediënten
- 2 kopjes middelgrote schelp pasta
- 4 kopjes water
- 24 ons ontbeende en velvrije kip
- 1 kopje gesnipperde ui
- ¼ kopje gesneden selderij
- ¼ kopje fijngehakte verse peterselie
- 1 laurierblad
- 1 theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen witte peper
- 2 aardappelen, in blokjes
- 4 lente-uitjes, gesnipperd
- 3 blokjes kippenbouillon
- ½ theelepel kruidenzout
- ½ theelepel kipkruiden
- 4 kopjes melk
- ¼ kopje margarine
- ¼ kopje all-purpose bloem
- 1 snufje gemalen nootmuskaat
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Bereidingswijze
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot al dente. Giet af en zet opzij.
Laat het water, de kip, de gesnipperde uien, de selderij, de fijngehakte peterselie, het laurierblad, het zout en de peper sudderen in een Dutch oven totdat de kip gaar is. Verwijder het laurierblad; gooi het weg. Haal de kip eruit; laat afkoelen.
Voeg de aardappelen, de lente-uitjes, de bouillonblokjes, het kruidenzout en de kipkruiden toe aan de bouillon. Laat 15 minuten sudderen. Voeg de melk, de gekookte pasta en de kip toe; breng opnieuw aan de kook.
Smelt de boter of margarine op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe, terwijl je constant roert, totdat het mengsel begint te kleuren. Voeg het toe aan de soep; goed mengen. Laat de soep 20 minuten staan om de smaken te mengen. Breng op smaak. Garneer met nootmuskaat en fijngehakte peterselie.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
