Ingrediënten
- 57 g gedroogde champignons
- 180 ml water
- 113 g ongezouten boter
- 3 uien, gehakt
- 240 ml gekookt rundvlees in blokjes
- 240 ml ham in blokjes
- ¼ pond kielbasa worst, in stukken van 1 inch gesneden
- 2 liter runderbouillon
- 3 laurierbladeren
- 10 zwarte peperkorrels
- 2 ingelegde augurken in blokjes
- 30 ml kappertjes
- 12 gemarineerde champignons
- 1 (28 ons) blik Italiaanse gepelde tomaten
- 30 ml tomatenpuree
- 12 g all-purpose bloem
- 12 kalamata-olijven
- 80 ml verse dille, gehakt
- 1,25 ml gedroogde marjolein
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 60 ml augurkenvocht
- 5 ml Hongaarse zoete paprikapoeder
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
<h3>Stap 1: Voorbereiding van de ingrediënten</h3> <p>Begin met het weken van de gedroogde champignons in heet water gedurende enkele minuten. Schil en snijd de aardappelen, wortelen en uien in kleine stukjes. Hak ook de teentjes knoflook fijn.</p>
<h3>Stap 2: Vlees koken</h3> <p>Verwarm in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en kook tot het goudbruin is. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.</p>
<h3>Stap 3: Groenten koken</h3> <p>Voeg in dezelfde pan waar je het vlees hebt gekookt de uien en de gehakte knoflook toe. Kook tot ze zacht zijn. Voeg dan de in blokjes gesneden aardappelen en wortelen toe en kook nog een paar minuten.</p>
<h3>Stap 4: Voeg de overige ingrediënten toe</h3> <p>Voeg de bloem toe aan de pan en roer goed door de groenten. Voeg dan het water, het gehakt, de geweekt champignons en de tomatenpuree toe. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.</p>
<h3>Stap 5: Soep koken</h3> <p>Zet de pan op middelhoog vuur en laat de soep koken. Zodra het begint te koken, verlaag je het vuur en kook je het ongeveer 20 minuten of tot de aardappelen zacht zijn.</p>
<h3>Stap 6: Serveren</h3> <p>Serveer warm en geniet van deze heerlijke Russische soep!</p>
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik de soep dikker maken?
Je kunt een mengsel van bloem en koud water aan de soep toevoegen terwijl deze kookt. Dit helpt om het te verdikken.
