Ingrediënten
- 1 (2 tot 3 pond) hele kip
- 5 wortels, gehakt
- 2 uien, gehakt
- 3 stelen selderij, met bladeren, gehakt
- 2 blokjes kippenbouillon
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 blik (15 ons) zoete maïs
- ¾ kopje gerst
Bereidingswijze
Spoel de kip goed af met koud stromend water en verwijder de ingewanden. Verwijder zoveel mogelijk overtollig vel van de vogel en gooi het weg. Druk met de kracht van je handen op de ruggengraat van de kip om de botten te verpletteren. Als je de poten bij de gewrichten breekt, komt het kraakbeen vrij dat meer smaak aan de soep zal toevoegen. Plaats de verpletterde kip en de ingewanden in een grote pan.
Gebruik een keukenmachine om 2 wortels, 1 ui en de hele selderij te raspen. Voeg dit toe aan de pan en bedek de kip met water. Voeg de resterende wortels en uien die niet geraspt zijn, de bouillonblokjes en de rode paprika toe aan de pan. Breng aan de kook gedurende 5 minuten en laat vervolgens een uur sudderen.
Voeg de gerst toe en blijf nog een uur koken.
Haal van het vuur en verwijder voorzichtig de kip en de ingewanden uit de pan; plaats ze in een grote, schone, ondiepe schaal. Haal het vlees van de kip en snijd het in blokjes. Doe het kippenvlees terug in de pan en voeg de zoete maïs toe. Het kan onmiddellijk worden geserveerd of in de koelkast of vriezer worden bewaard voor later gebruik.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
