Ingrediënten
- 3 aardappelen, geschild en in blokjes
- 60 ml gesneden ui
- ½ middelgrote kool, in plakken
- 425 g rode bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 720 ml water
- 1 (12 vloeibare ons) blik bier
- 15 ml Dijon-stijl bereide mosterd
- 3,75 ml knoflookpoeder
- gemalen zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
Bereidingswijze
Breng de aardappelen, ui en water aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de kool en mosterd toe. Voeg langzaam ongeveer de helft van het bier toe (er zal wat schuim ontstaan). Dek losjes af. Laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren.
Voeg de bonen, specerijen en meer/alle bier naar smaak toe. Verwijder het deksel, laat nog 10 minuten sudderen of tot de aardappelen zacht zijn. Voeg indien nodig water toe. Breng opnieuw op smaak indien nodig voor het serveren.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Wat kan ik gebruiken in plaats van bier?
Als je geen bier wilt gebruiken, kun je het vervangen door kippen- of groentebouillon. Je kunt het ook helemaal weglaten en meer water toevoegen om hetzelfde vloeistofniveau te behouden.
Hoe kan ik deze stoofpot veganistisch maken?
Je kunt dit recept veganistisch maken door de Dijon-stijl bereide mosterd weg te laten, omdat deze eieren of andere niet-veganistische ingrediënten kan bevatten. Zorg er ook voor dat de rode bonen die je gebruikt veganistisch zijn.
