Banket

In een grote kom, snijd de koude boter of margarine in de bloem tot het mengsel een kruimelige textuur heeft. Maak een kuiltje in het midden, voeg koud water toe. Meng tot het mengsel een bal vormt. Niet te veel mengen. Koel het deeg.

Verwarm de oven voor op 450 graden F (225 graden C). Vet de bakplaten in voor koekjes.

In een middelgrote kom, meng de amandelpasta, de eieren, ¾ kopje suiker, het amandelextract en het zout.

Verdeel het deeg in 4 delen en rol het uit tot strips van 15 inch. Plaats de vulling langs het midden van elke lange deegstrip. Rol op en knijp de uiteinden om te sluiten. Plaats de strips op 2 inch afstand op een bakplaat voor koekjes. Bestrijk met eiwit en strooi de resterende suiker erover.

Bak 15 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.