Ingrediënten
- 120 g bloem voor alle doeleinden
- 120 ml gemalen amandelen
- 50 g witte suiker
- 113 g boter, gekoeld
- 1,25 ml amandelextract
- 227 g roomkaas, verzacht
- 50 g witte suiker
- 1,25 ml wijnsteenpoeder
- 1 ei
- 73 g verpakte bruine suiker
- 8 g bloem voor alle doeleinden
- 5 ml gemalen kaneel
- 500 g dunne appelschijfjes
- 80 ml geblancheerde geschaafde amandelen
Bereidingswijze
Verwarm je oven voor op 180°C.
Meng in een kom de bloem, gemalen amandelen, suiker en een snufje zout. Voeg koude stukjes boter toe en meng met je handen tot je een kruimelige mix krijgt.
Voeg 2 eetlepels koud water toe aan het mengsel en kneed tot je een gelijkmatig deeg hebt. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Terwijl het deeg afkoelt, bereid je de vulling voor. Klop in een grote kom de roomkaas met de poedersuiker, vanille-extract en de eieren tot alles goed gemengd is.
Schil de appels en snijd ze in dunne schijfjes. Verhit de boter en suiker in een grote pan op middelhoog vuur tot het is opgelost en een gouden karamel vormt. Voeg de appelschijfjes toe en kook ze tot ze zacht zijn en bedekt met karamel.
Als het deeg heeft gerust, bestuif een glad oppervlak en rol het deeg uit met een deegroller tot een dunne cirkel. Bekleed een springvorm met het deeg en zorg ervoor dat je goed in de hoeken drukt.
Giet de roomkaasvulling in de vorm en strijk deze gelijkmatig uit. Leg de gekarameliseerde appels op het roomkaasmengsel in een aantrekkelijk patroon.
Bak de taart 45-50 minuten of tot de korst goudbruin is en de vulling stevig aanvoelt. Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je deze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Serveer de Deense kaastaart met appel licht warm of op kamertemperatuur en geniet van dit heerlijke dessert.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
Tips & FAQ
Hoe kan ik voorkomen dat het deeg aan de vorm plakt?
Vet de taartvorm in met gesmolten boter of anti-aanbak spray voordat je deze met het deeg bekleedt.
Kan ik verschillende appels gebruiken voor het karameliseren en voor de vulling?
Ja, je kunt verschillende appels gebruiken voor het karameliseren en voor de vulling. De keuze van de appels hangt af van het type dat je verkiest qua smaak en textuur.
Hoe weet ik wanneer de taart klaar is?
De taart is klaar wanneer de korst goudbruin is en de vulling stevig aanvoelt. Als je een mes in de taart steekt en het schoon eruit komt, is dat ook een indicatie dat hij klaar is.
