Ingrediënten
Porties
- 1 kop droge sherry
- 4 uien, in dunne plakjes
- 9 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel volkoren tarwemeel
- 4 koppen groentebouillon
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- zout naar smaak
- 6 plakken Franse brood, geroosterd
Bereidingswijze
1
Verwarm in een grote zware pan op middelhoog vuur de sherry tot het bubbelt. Voeg de uien toe en verlaag het vuur tot middelhoog. Kook de uien langzaam, regelmatig roerend, gedurende minstens 20 minuten, tot ze beginnen een pasta te vormen.
2
Voeg de knoflook toe en blijf 5 tot 10 minuten koken, tot de knoflook begint te kleuren.
3
Voeg het meel toe en kook 2 minuten. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat 20 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de soep in kommen en leg een plak geroosterd brood bovenop elke portie.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
