Ingrediënten
- ¾ kopje gedroogde kersen
- 1 ei
- ¾ kopje karnemelk
- ¾ theelepel vanille-extract
- 3 kopjes all-purpose bloem
- ½ kopje havervlokken
- 1 eetlepel maizena
- 2 ½ theelepels bakpoeder
- ½ theelepel baksoda
- ⅜ theelepel zout
- ¾ kopje witte suiker
- 2 eetlepels echte ahornsiroop
- ½ theelepel ahornsmaak-extract
- ¾ kopje ongezouten boter
- 1 eiwit
- 1 theelepel witte suiker
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 425 graden F (220 graden C). Bekleed een stevige bakplaat met bakpapier. Om het fruit voor te bereiden, bedek het met kokend water en laat het 5 minuten staan. Giet af en dep droog met papieren handdoeken.
Meng in een maatbeker van twee kopjes het ei, de karnemelk en de vanille, de ahornsiroop en het ahornsmaak-extract.
Plaats in een kom van een keukenmachine de bloem, de havermout, de maizena, het bakpoeder, de baksoda, het zout en de suiker. Verwerk kort om de ingrediënten te mengen. Voeg stukjes boter toe en pulseer om te snijden. Stop wanneer je een grove en korrelige mix hebt. Alternatief kun je dit doen met een deegsnijder of twee messen.
Verplaats het mengsel naar een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden. Voeg het karnemelk- en eimengsel toe. Meng de gedroogde kersen erdoor. Roer met een vork om een zacht deeg te maken.
Draai het op een licht met bloem bestoven werkoppervlak en kneed alleen tot je een licht samenhangend deeg hebt. Verdeel het deeg in 3 stukken van gelijke grootte. Rol elk stuk uit tot een cirkel van 8 tot 10 inch, met een dikte van 1/2 tot 3/4 inch. Snijd elke cirkel in acht punten. Plaats op een bakplaat. Bestrijk de bovenkant met het opgeklopte eiwit en bestrooi met ongeveer 1 theelepel suiker.
Bak 15 tot 18 minuten op 425 graden F (220 graden C) of tot ze goudbruin zijn.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
