Ingrediënten
Porties
- 8 kopjes kippenbouillon
- 2 kopjes gekookte, in blokjes gesneden kip
- 1 kopje geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
- 1 kopje in blokjes gesneden wortelen
- 1 kopje in blokjes gesneden courgette
- 1 kopje broccoli roosjes
- 1 kopje hele, in blokjes gesneden tomaten uit blik
- ½ kopje fijngehakte selderij
- ½ kopje fijngehakte ui
- ½ kopje fijngehakte groene paprika
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ½ kopje pindakaas
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
Deze heerlijke kipsoep met groenten en pindakaas is een ware smaaksensatie die je verwarmt van binnenuit. Met een rijke kippenbouillon als basis, gecombineerd met malse stukjes kip, knapperige groenten zoals wortelen, courgette en broccoli, biedt deze soep een perfecte balans van texturen en smaken.
De toevoeging van romige pindakaas geeft een verrassende twist aan dit klassieke gerecht, waardoor het niet alleen voedzaam maar ook bijzonder smaakvol is. Laat je verleiden door de geurige specerijen, knoflook en verse kruiden die deze soep tot een onvergetelijke ervaring maken. Geniet van een kom vol comfort en gezelligheid!
Bereidingswijze
1
In een grote pan, combineer de bouillon, de kip, de aardappelen en de wortelen. Breng de soep aan de kook en verlaag dan het vuur tot middelhoog. Kook gedurende ongeveer 10 minuten, totdat de groenten zacht zijn.
2
Voeg de courgette, broccoli, tomaten, selderij, ui, groene paprika en knoflook toe. Laat 8 minuten sudderen.
3
Voeg de pindakaas, peterselie, zout en peper toe; roer tot de pindakaas volledig is gemengd. Laat nog eens 3 minuten sudderen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
