Ingrediënten
Porties
- 8 kopjes kippenbouillon
- 2 kopjes gekookte, in blokjes gesneden kip
- 1 kopje geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
- 1 kopje in blokjes gesneden wortelen
- 1 kopje in blokjes gesneden courgette
- 1 kopje broccoli roosjes
- 1 kopje hele, in blokjes gesneden tomaten uit blik
- ½ kopje fijngehakte selderij
- ½ kopje fijngehakte ui
- ½ kopje fijngehakte groene paprika
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ½ kopje pindakaas
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
1
In een grote pan, combineer de bouillon, de kip, de aardappelen en de wortelen. Breng de soep aan de kook en verlaag dan het vuur tot middelhoog. Kook gedurende ongeveer 10 minuten, totdat de groenten zacht zijn.
2
Voeg de courgette, broccoli, tomaten, selderij, ui, groene paprika en knoflook toe. Laat 8 minuten sudderen.
3
Voeg de pindakaas, peterselie, zout en peper toe; roer tot de pindakaas volledig is gemengd. Laat nog eens 3 minuten sudderen.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
