Pita Brood

["Los de gist en de suiker op in het lauwe water", "Combineer de all-purpose bloem, de patisseriebloem en het zout in een kom. Voeg het gistmengsel en de appelmoes toe en kneed. Het deeg moet niet plakkerig zijn, maar ook niet droog. Als het te plakkerig is, voeg dan 1 eetlepel all-purpose bloem toe tot de juiste consistentie is bereikt. Als het te droog is, voeg dan 1 eetlepel water per keer toe tot de juiste consistentie is bereikt.", "Verdeel het deeg en snijd het in 8 stukken. Vorm een bal van elk stuk en rol het uit tot een cirkel van 15 tot 20 cm", "Er zijn twee manieren om het pita-brood te koken. De smaak is een beetje anders in beide. Voor het bakken van pita: Verwarm de oven voor op 500 graden F (260 graden C) en plaats een pita op een bakrek. Draai het rek en bak gedurende 3 minuten of totdat het brood stopt met opblazen. Wanneer je het eruit haalt, druk de pita plat (pas op, het is heet!) en doe het snel in een plastic vrieszak. Voor het frituren van de pita: Verhit de olijfolie in een pan op hoog vuur. Wanneer het bijna rookt, plaats dan een pita in de pan en bak gedurende een paar minuten aan elke kant, totdat er bruine vlekken beginnen te verschijnen. Het zou eruit moeten zien als een tortilla als je klaar bent. Doe het in een plastic zak zodra het een beetje is afgekoeld."]