Ingrediënten
Porties
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 2 rode paprika's, in reepjes gesneden
- 1 bosje groene uien, schuin in stukken van 1/2 inch gesneden
- 2 kopjes kippenbouillon
- 2 kopjes groentebouillon
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 theelepels rode wijnazijn
- ½ theelepel verkruimelde rode pepervlokken
- ¼ theelepel zout
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels maizena
- 3 eetlepels water
- 1 theelepel sesamolie
- ½ pond verse erwten
- 1 pond stevige tofu, in blokjes
- 1 blik (8 ons) waterkastanjes in plakjes, uitgelekt
Bereidingswijze
1
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de paprika's en de ui toe; bak ongeveer 5 minuten.
2
Voeg de kippenbouillon, de groentebouillon en de sojasaus toe. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
3
Meng de azijn, de rode pepervlokken, het zout, de peper, de maizena, het water en de sesamolie in een kleine kom tot een gladde massa. Voeg dit toe aan de soep met verse erwten; kook ongeveer 5 minuten of tot het indikt en borrelt.
4
Voeg de tofu en de waterkastanjes toe. Verwarm voorzichtig, ongeveer 5 minuten.
Zit er een fout in dit recept?
Laat het me weten zodat we het samen kunnen verbeteren!
