Havreflarn
In de Noordse keuken zijn er koekjes die een klassieker zijn geworden in de Zweedse patisserie. Ze worden 'Havreflarn' genoemd, wat letterlijk "drijvende haver" of "havermoutpannenkoeken" betekent. Het is een heerlijk koekje dat de romigheid van boter combineert met de knapperigheid van bittere amandelen en de zachte textuur van haver. Deze koekjes zijn een traditionele aanvulling geweest op veel Noordse evenementen en festiviteiten. Het originele recept is heel eenvoudig, maar vereist een lepel geduld om ervoor te zorgen dat de Havreflarn goed drijven. Wanneer dat echter lukt, is het alsof de hemel zelf je heeft toegeknikt.